土耳其谈话：Pavo葡萄酒的磨合5 最小阅读

我知道您在想什么：

伙计，我真的希望今天 1葡萄酒 发布以某种方式将Acura Integra，InfoTech部门的工资核算方法，农场动物，指环王，大麻和房地产种植的Syrah结合了起来！

我能说什么宝贝，谁爱你？！？

再三考虑，我可能已经把自己画在了一个严肃的博客角落里……让我们继续前进，看看所有这些都是如何产生的，对吧？

你看， 帕沃葡萄酒西拉 这不是我第一次遇到野火鸡（尽管这种酒不是“火鸡”-一两分钟或三分钟就可以了）。不不 那 野火鸡，或者。  不，我在说的是 大而有时五颜六色的鸟 往往会在北美大部分地区的农田上漫游。

大约10年前，在一个美丽的早晨，刚拂晓后，我在上班途中在宾夕法尼亚州东南部的高速公路上疾驰，穿过蜿蜒曲折的道路，将当地的农场一分为二。当我说“超速”时，我的意思是 超速。与之类似，这种加速不仅破坏了当地的交通法规，而且还违反了县的道德和道德标准。我很想迟到，而那时我的InfoTech日常工作有一项打孔卡政策-我们像现场的其他人一样（主要由工厂工人组成）“忙于”上班。该政策设法促进了一些有趣的行为，例如在整个站点员工之间创造了一种公平的感觉，并且还允许公司在您按时出现时提供“守时奖金”（这是一个很好的说法，如果您迟到了，您将被扣掉当日工资的一定百分比）。就我而言，这有助于创建不安全的道路，因为那天我 不 如果您赶上我的步调，就错过一些薪水。

拥抱路，在走出树林之前，我只有一小块农田可以穿越（字面意思是 和 比喻）。我在二等分车道上以令人难以置信的速度走了最后一弯（当然，因为这些弯大多数都是在PA上），转向顶点并直接在我的前方找到，就像我清理了弯角一样，两个很大和非常谨慎的野火鸡，悠闲地穿越马路。他们不可能更直接面对即将来临的道路危险。

屏幕快照 刹车了。汽车突然停下来，大步向前猛冲，以至于我不确定是否撞到任何东西。我偷看了方向盘。没有。怀孕的那一刻过去了不超过几秒钟，但感觉就像一辈子。挡风玻璃上方出现一个头。火鸡头。它晃动着，明显地被打扰了，提供了一个“比奇–我要去你！”看起来，但这是一个没有受伤的头部。我向前倾身，看到它的伴侣也跟着走，但她对整个事件感到不安。他们离我的车前不能超过16英寸。

回顾一下：那就是the歌，IT工资单和农场动物。现在，该谈论葡萄酒了（是的，是的，还有指环王–我没有忘记）；从野火鸡获得徽标的葡萄酒，就像火鸡一样鲜美，色彩丰富且浓密（只是不 那 密集的意思…）

帕沃（Pavo）的2007年“长大的西拉（Syrah）”庄园是乔丹·基维尔斯塔特（Jordan Kivelstadt）的家庭葡萄园的首创成果。约旦是一位年轻的酿酒师，在从事市场咨询工作之后，他曾去过澳大利亚和阿根廷（与O. Fournier一起工作， 我们已经知道的人完全可以成为马尔贝克），然后启动Pavo。菲尔（Phil）也在 咨询委员会 对于 葡萄酒2.0 （但是也是 der木Y草 所以很明显他们不是 那 歧视...对不起Alder ...只是看看您是否在注意，我的男人！）帕沃（Pavo）的西拉（Syrah）果实来自一个小（10英亩）的有机农场葡萄园，该葡萄园位于菲尔·科图里（Phil Coturri）的领导下（他还为Landmark和Benzinger管理着葡萄园土地），大部分是火山土壤。

首先，如果您打算在未来几年内随时使用它，您就必须倒出这种酒。您将必须谨慎行事。当我将`07 Pavo倒入我的ter水器时，就像注视着夜深人静，这款酒是如此之暗。令我震惊的是 兽。经过一口quick水器的嗅探之后，我以为这款酒就像 巴尔罗格 从 指环王，而不是用熔岩和火制成，而是由黑色水果围绕暗红色樱桃核制成。然后，几个小时后，这种酒开始变化，我不得不修改说明，使Balrog带有红色浆果的角，只有一些野味开始散发出来，所以现在Balrog骑着野猪之类的东西。哦，是的，他的鞭子是白胡椒。无论如何，很明显，整个事情完全失控了，我什至不抽大麻，所以并没有告诉我到底是什么迫使我进行这种比较。

无论如何…不要抽大麻，好吗，孩子们？

不像 巴尔罗格，这款酒还很年轻，并且是第一次商业尝试，这让我赞叹不已，因为它是一个年轻人的绝妙好酒，只能以首次发布的形式自行生产。  如果我有一个较小的内胆（而且我有），那是因为它还没有完成，那一点对于我的口味来说还是有点疯狂，但这并没有阻止我去掉大部分的Pavo样品瓶。我收到了，因为那酒真是太好吃了。

我今年早些时候在索诺玛遇到乔丹 葡萄酒博客会议，在一家酒庄赞助的食客中。我们没有谈论Pavo，但是我们谈论的是葡萄酒（他明确地热衷于此主题）和一般生活。乔丹是个非常和and可亲的人，真的和巴尔罗格差不多。幸运的是，他仍然可以使自己变得强大，富有和敢于表达 值得巴尔罗格 葡萄酒。

我很确定乔丹寄给我样品时希望写些文章，但我敢打赌他还没有为这样的样品做充分的准备。 奇怪 写上去。

我也不是，实际上…

干杯!