有时候，葡萄酒生意是一个很小的地方。另外，我将谈论水母。您’ve been warned…
而最近在旧金山 SF国际葡萄酒大赛 （在几周内获得了更多结果），我赶上了葡萄酒行销专家Tim Martin。长期使用1WD的读者可能会认出Tim’的名字可以追溯到2012年，当时（根据蒂姆的说法） 第一个要写的人 提姆 ’的纳帕谷项目， 象牙. “We’现在在Tusk上有十年的等待名单，”提姆（Tim）提到，我认为这更多地是对该品牌的敬意’的地位和酿酒师的能力 菲利普·梅尔卡 比对我的影响更大。我的意思是，就我所知，甚至我妈妈也没有’t read 1WD.
无论如何…
事实证明，自从我们上次见面以来的五年多时间里，马丁一直在忙于寻找另一种潜在的邪教经典，而这一经典已经与以前的1WD报道有关–碰巧是的下一个迭代 隐藏的山脊，甚至 更长时间的1WD读者可能会想起 当我在2010年参观纳帕谷边界边缘那处令人惊叹的索诺玛庄园时。当时，我惊讶于为什么红葡萄酒的价格如此之低。
在隐岭族长林恩·霍法克之后–他在那个庄园的陡峭山坡上种植了葡萄园（其中一些确实与坡度百分比上的大金字塔相匹配）–死了，他的妻子卡西迪病房最终（尽管我并非没有恐惧）’有人告诉我）把葡萄园卖给了后来成为后来的团队 不朽庄园 （Hidden Ridge酿酒师Timothy Milos仍然是团队的一员）。
那是霍法克特’的逝世，这几乎与马丁去世有关’的父亲，这成为了不朽的起源’s brand name. “我开始考虑遗产，以及我们留下的东西”马丁告诉我，他注意到Wine Advocate’s对100分的评论 2013隐岭不可逾越的山赤霞珠 包括短语“这种酒几乎是不朽的。”因此，一个品牌（或至少一个品牌）诞生了。
把我们带到了水母…
不朽庄园’旗舰级赤霞珠的标签上标有水母。当然，不仅有任何水母，还有小 杜氏Turritopsis, which possesses the Medusozoa equivalency of near 不朽。 There’对此没有很好的解释，所以我’会指出您的摘录 www.immortal-jellyfish.com:
杜氏Turritopsis现在被正式称为唯一的不朽生物。事实证明，永生的秘诀不仅在于生活很长时间。这完全是关于成熟度，或者说缺乏成熟度。永生的水母（众所周知）会繁殖，然后面对垂死的正常职业道路，他们选择恢复性未成熟的阶段。
性未成熟？永远？那’并非完全是葡萄酒商人’是个梦wet以求的人，但请检查一下这种近乎永恒的内在感觉如何在人眼中看到；即几乎就像’带着一小杯红酒：
现在， 那 有点儿 是 葡萄酒商人’在那里梦wet以求。
我向马丁提出的第一个问题是，因为我就是这种人，为什么，如果葡萄园和酿酒师是同一个人，为什么有人会被迫支付隐秘山脊三倍至四倍的价格来购买不朽房地产。马丁’答案显然是经过深思熟虑的，显然’t marketing fluff: “Lynn just didn’与我们一样拥有相同的资源来提升耕作方式。”
换句话说，不朽’兰迪·尼科尔斯（Randy Nichols）拥有资金，可以将其独特的葡萄园场区发挥到最大潜力。就个人而言，我认为您已经可以品尝到。
2014 不朽庄园 Cabernet Sauvignon （索诺玛县，303美元）
只能通过收购来获得，因为，这是邪酒。就味觉重量，复杂性或香气和口感的强度而言，包装密集，可以立即将其识别为纳帕谷（Napa Valley）风格的经典酒，但当然可以盲目品尝’d都把它弄错了’s 技术上 来自索诺玛。黑加仑，铅笔芯，可可粉，干草，黑李子和红李子…东西不断地来来去去。
有趣的是，尽管这现在是可饮用的东西，但味蕾上有保留的迹象。单宁酸的皮革和水果的密度具有很好的酸度。’最深的单宁作用。然而，欺骗性地如此；这些单宁链长且长，所以你’现在重新获得柔滑的体验，所以’很容易错过这只小狗内置了多少结构性脚手架。单宁力确实很强。它有很多很多 许多 多年的卓越饮用。
干杯!
好文章！感谢您的见解。
干杯!
在马德拉岛（享誉百年的历史—收藏家们仍在喝托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）的葡萄酒’的地窖。 。 。或有人告诉我们），我只能想到一种更接近当代的葡萄酒“immortality.”
1986年木桐。
罗伯特·帕克（Robert Parker）认为，该酒的饮用期可延长100年。
真！
（不确定软木塞会持续这么长时间...）
看到我的下一个复制帕克的笔记’关于1986年木桐的评论。
这里’S PARKER’对十（10）岁的1986年木桐的评论：
得分：100罗伯特·帕克，葡萄酒倡导者（106），1996年8月
“在脚一些我认为是波尔多高档葡萄酒之后，我在本文的一种盲品中钉上了这种葡萄酒。在大多数品酒会上都混入了加州赤霞珠的伟大波尔多葡萄酒时，波尔多葡萄酒会显得更干，更朴实，而且没有那么浓郁和浓郁（加利福尼亚葡萄酒不可避免地会更加果味和浓郁）。简单地说，1986年的木桐酒庄（Mouton-Rothschild）拥有自己的（还有一些），其中包括Caymus Special Selection，Stags Leap酒窖Cask 23，Dunn Howell Mountain和Joseph Phelps Eisele Vineyard。
“显然，这是该组中外观最年轻，最不透明和最浓郁的葡萄酒，自从我于1987年3月首次从酒桶中品尝以来，它的味道似乎从未发芽。它是一款浓缩度极高的MASSIVE Mouton-Rothschild，质量可比但不是风格，直到1982年，1959年和1945年，这种无懈可击的葡萄酒仍处于起步阶段。
“有趣的是，几年前当我在波尔多时，我曾将这种酒从48小时前打开和倒出的大酒瓶中送给我。即使那样，它仍然品尝了桶状样品！
“我怀疑1986年的木桐-罗斯柴尔德酒需要至少15-20年的窖藏时间；它有可能持续50-100年！
”。 。 。我想知道当它完全成熟时会喝多少读者吗？ 2011 – 2096年饮品”
这里’S PARKER’对二十（20）岁的1986年木桐的评论：
得分：100罗伯特·帕克，《享乐主义者》杂志，2006年2月
“ 1986年的木桐Rothschild仍然像桶状样品一样品尝，是一款具有纪念意义的波尔多葡萄酒，无疑将比今天的任何葡萄酒都活着。它是一种非凡的葡萄酒，令人惊奇地年轻，具有浓密的紫色，应该陈年至少一个世纪。尝到了瞎子的感觉，我想必它已经是2至3岁的第一代波尔多红葡萄酒了。”
关于葡萄酒中富于攻击性的单宁，让我摘录自《葡萄酒时报》杂志（1989年9月/ 1989年10月）对罗伯特·帕克的采访：
“帕克：大多数人都喜欢强壮单宁的葡萄酒。一件事我’在葡萄酒行业中，可以肯定的是，葡萄酒往往太单宁。人们认为所有的单宁都将融化，而这种华丽的果实将会出现。但这很少发生。佳酿中的佳酿不仅具有深度，而且还具有早熟性。我曾经认为一些较软的’持续了两年以上，但它们变得越来越有趣。大多数加州葡萄酒不仅酸度过高，而且在大多数赤霞珠中都具有单宁类型—葡萄藤是否太不成熟，气候是否不同—太辛苦了，太涩了。您甚至在较旧的版本中也看到了。 。 。 。”
[几年后，《 葡萄酒 提姆 es》杂志被出售，并更名为《 葡萄酒 Enthusiast》杂志。 ~~鲍勃]
I’我实际上遇到过两种情况–那里非常非常魁梧的年轻红酒演变成美酒，而较软的葡萄酒演变成美酒（无论如何，假设它们都具有适当的酸度）。话虽如此，我’我也遇到过老酒，里面有单宁般的茎干，真是“从来没有”解决过…
很多年前，我参加了早期英格伦努克的垂直品尝“Rubicon”来自纳帕谷的赤霞珠混酿。 （我们的向导是科波拉的男性家庭成员。对不起，唐’记得他的名字。）
在对葡萄酒的叙述中，我们的导游说弗朗西斯·科波拉想“加利福尼亚的巴罗洛。”
好，“congratulations,” he achieved 那.
但俗话说：“小心您想要的东西，它可能会成真”
这些1980年代初期的葡萄酒是酸和单宁的— like Barolos —他们很少受到消费者的青睐。
（当时在葡萄酒行业流传的谣言是，“Rubicons” were “backing up”在分销渠道中未售出。）
引用《纽约时报》葡萄酒专栏作家埃里克·阿西莫夫（Eric Asimov）’s 文章 titled “Inglenook着眼于长期重拾光荣” (April 14, 2016):
“。 。 。自1978年推出[Inglenook的旗舰葡萄酒] 鲁比孔以来，它一直是优质葡萄酒，但很少发挥Inglenook风土的潜力。它倾向于浓密而质朴，单宁硬而耐嚼，很少进化。”
网址： //www.nytimes.com/2016/04/20/dining/francis-ford-coppola-inglenook-wine.html
随着1991年酿酒师斯科特·麦克劳德（Scott McLeod）的到来，其风格转向了更加平易近人的纳帕谷赤霞珠混酿。
网址： //napavalleyregister.com/wine/scott-mcleod-leads-changes-at-rubicon/article_154a34cc-3e0d-11df-84af-001cc4c03286.html
这是一个“second opinion”MW，扬西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），二十岁的1986年木桐，
得分：18.5 Jancis Robinson MW，JancisRobinson.com，2005年10月
“色彩的异常深度和青春感非常出色-它看起来比1989或1990年年轻，甚至比1995年还年轻！鼻子上仍然相当惊人地闭合。这种酒中显然含有大量的酒精，也许又有甘草味。这款酒厚，深，沉思，在过去的15年中似乎几乎没有变化。用很多单宁在表面上非常非常非常干燥，我被迫想知道是否会解决这些问题？这就像非常干燥的黑加仑香精，带有薄荷香。总的来说，目前这还算是蛮白的，我想知道它是否会变软？2009-2025年饮料。日期为04年11月19日。”
这是一个“third opinion”在斯蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）的25岁的1986年木桐上
98分斯蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）’的国际酒窖（2011年8月）品尝
“非常深的饱满的红宝石，在边缘处只有一点石榴石。成熟的红色和黑色水果，薄荷，香草，矿物质和精致的黑胡椒在迷人的鼻子上散发出来。非常丰富，大而深沉，具有甜美的质地和类似于香气的成熟味道。单宁柔顺，回味悠长，带有甜味。这种华丽的木桐虽然体积庞大，但也反映出浆果的长时间停留时间，从而使其单宁和果肉结构得以完美聚合。还是一个婴儿：我会’至少要连续十年触摸瓶装。我也喜欢这样的事实，尽管它’它具有非常甜和奶油状的强酸度（请注意，其pH值低于正常水平）使其充满活力。”
因此，坦泽（Tanzer）建议在酒的生命的前三十（35）年（2021年后的某个时候）不要饮用这种酒—非常接近帕克’2020年或2025年后饮用此酒的初步建议）。
[那些只追求高分而又不熟悉主题评论的葡萄酒爱好者-收藏家在不久的将来将软木塞放在1986年的木桐上时会感到非常失望。 。 。]
价格真的增加了两倍吗？重装品牌前，Hidden Ridge Slope 55度和不通山的售价分别为每瓶100美元和250-300美元。我有一些2013年的Hidden Ridge Slope很棒，仍然可以以$ 70- $ 100的价格找到。不可逾越的山脉显然更难找到，而且确实花费更高，基本上是保护区。考虑到“new farming”当那句老话“if it ain’t broke, don’t fix it” comes to mind.
我问蒂姆的第一个问题就是为什么价格翻了三倍。一世’我认为这也是跟踪记录的功能，因为他’现已与纳帕州一个非常成功（很难获得）的邪教品牌相关联。所以我’我非常有信心葡萄酒会涨到更高的价格，尽管就目前瓶中的原始潜力而言（虽然不是排他性），但第一版酒的价格可能被高估了。它’这也很可能是有效市场的一种功能，它赶上了得分为100分的葡萄酒。