1 葡萄酒 杜德

葡萄酒用食物。或（越来越）没有。 （我们应该为千禧一代感到惊讶’t Drink & Chow?)4 最小阅读

发表于 通过 1葡萄酒

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你喝酒不吃东西吗？同时，我的意思是。当然可以吃当然，您实际上并没有在 究竟 您在吃东西的同时，这在生理上是不可能的……啊，算了吧，您知道我的意思！

 

 

无论如何……您对这个问题的回答越来越有可能是“嗯……”h！” 至少，这是最近的故事 葡萄酒意见 市场研究调查 我的同志埃里克·阿西莫夫（Eric Asimov）在《纽约时报》的一篇文章的主题.

埃里克（Eric）的文章中引用了我的话，主要是关于这种远离葡萄酒和食品搭配消费的趋势是否应该使任何人感到惊讶，尤其是随着千禧世代葡萄酒购买者的兴起进入成年葡萄酒市场（为节省您的阅读时间，我的回答基本上是“不，我们不应该感到惊讶”）。

由于某些原因 我似乎被任命为与千禧一代购买葡萄酒的蜂巢脑有直接联系的人，这对我来说很奇怪，因为虽然我非常非常谦虚和感激，但千禧一代中的许多人似乎都喜欢这个博客， 认识千禧一代的人都会告诉您的第一件事是，您应该询问他们（即千禧一代）的购买习惯 直， 因为他们可能比前几代人更愿意谈论他们。因此，如果您从事葡萄酒行销业务，并且不直接与千禧一代的葡萄酒购买者交谈，那么您不是Charlie-Sheen获奖者，我的朋友们……

我对千禧一代作品集的代理表示也令人惊讶，因为 我不是千禧一代 –我的头发是灰白的，是一个三岁的女儿（因此解释了头发的长发），几周前我已经39岁了。我知道...我也不明白。但我确实很高兴自己受到他们的世界观的影响，为此，我真心感谢并感激那些疯狂的孩子。我当然不’t speak for 意大利千禧一代 –尽管代表了美国特遣队，但我是意大利人– who (据《品醇客》报道) 总体上少喝酒，有或没有食物。实际上，同一Unicab市场研究发现 30％的意大利年轻人“不再认为葡萄酒是意大利美食的象征” 令人震惊的是，它以多种方式被破坏，甚至我’我不会详细介绍它们！

无论如何……回到“葡萄酒意见调查”：该调查对“葡萄酒意见”消费者小组的大约800名成员提出了质疑，其中包括美国所有州的居民，北达科他州和蒙大纳州除外（显然，购买葡萄酒时不计入在内） ？），以及 在我们实际上只在美国喝葡萄酒的微薄人群（可怜的38％）中，只有41％的人在用餐时吸收了他们的葡萄酒。

这是否表明葡萄酒对食物的神秘感正在减弱？

不完全是，方法。

仍然喝酒–和 总是 将会–在食物方面进行RAWK IT，找到位置/人员/酒/酒的绝妙搭配，将所有四个要素提升为足够强大的体验，可以陪伴您直至发出嘶哑的声音。 I 爱 个人将葡萄酒与食物搭配–这里出色的家庭烹饪使我们的工作更加艰巨，在这里我们偏爱健康的饭菜，而且很少（阅读： 决不）做同样的事情两次…因此，场景会出现各种激烈的配对挑战（尝试在您选择红色时配对）’re 不 matching it up against a nice, fatty, marbled hunk of steak). You wanna know what 啜饮 up with some grains?  I’在您的兄弟中（提示：请密切注意酱汁！）。

而且行业肯定仍然认为葡萄酒和食物搭配很重要，2011年3月的《侍酒师杂志》 完全 致力于这个话题）。那当然’是某某部分的主要部分’s job, so we’d 期望 餐饮业人士说，葡萄酒和食物的搭配很重要，在餐饮业中也很重要。因此，我认为，即使在很大程度上，前提是食客们的血统也使配对概念具有了强大的功能，但仍被宣布为死亡。

我认为，近来越来越多的人在没有食物的情况下饮用葡萄酒，这并不表示人们没有’不在乎将酒与食物搭配，但更多地表明人们比以往任何时候都更加忙碌，年轻人（千禧一代）由于我们日趋忙碌和紧密联系的生活方式而感到自己的生意比往年更早，在更多的社交场合中，他们不在食物的情况下喝酒–或至少在坐下吃饭的时候不切实际。我之所以提到社交场合，是因为葡萄酒是宇宙中最社交的饮料，并且装在一个包装中（750毫升瓶），可以共享，因为一次坐下来就可以自己擦掉其中一种，这会让您非常满意，非常贴（通常在社会背景下不是可取的结果）。

当然，我欢迎您对以上所有内容发表评论（千禧一代的葡萄酒购买习惯，您对葡萄酒和食物的看法，为什么我总是被问到千禧一代的问题）–在此之前 要么 用那瓶750毫升的瓶子社交之后！

干杯!

20 thoughts on “葡萄酒用食物。或（越来越）没有。 （我们应该为千禧一代感到惊讶’t Drink & Chow?)4 最小阅读”

  1. I'我当然不是千禧一代，但必须承认，我可能单单享受葡萄酒而不是食物。我总是在晚餐时点酒，但很少在家用餐时点酒。一世'd晚餐后，我宁愿品尝一杯，作为我的R的一部分&R在一天结束时。

    我想，回到过去，鸡尾酒是下班后，晚餐前的首选饮料。 （想想疯子）。

    我认为它'酒是人们喜欢独自alone饮并与食物搭配的绝佳选择。因为我经常喝酒"to sip" 在stead of "pair,"它肯定会影响我选择购买的葡萄酒。

    很棒的帖子！

    1. 谢谢，丹妮丝–正是由于这个原因，我之前的一代被称为鸡尾酒一代。它'有趣的是，我认为喝酒的方式会影响人们购买食物的方式，即不经常与食物一起喝酒。我通常会发现自己处在购买专门用于食品的葡萄酒的相似但相反的位置。 :)干杯！

  2. @terrychristiani–我的经历与您的经历非常相似，尽管"everyday"如今，酒瓶体验通常都包含在我必须进行的品尝中，因此，这些酒的平均价格可能会比我以前在整个葡萄酒博客开始主导我的生活之前做过的价格高：)。对于大型活动/晚餐，我'和你在一起：我发疯了，尝试将他们配对，这很有趣！

  3. 为什么将葡萄酒搭配仅限于食物？例如，我喜欢将葡萄酒与运动搭配。也许带一个漂亮的Tempranillo参加西班牙大奖赛。大型Petite Sirah非常适合打曲棍球比赛（尤其是当您的团队从4落后回到OT获胜时；）

  4. 许多负担得起的国产葡萄酒根本没有'不要和食物一起玩。这不一定是对葡萄酒的敲门声。我爱马提尼酒，但我不喜欢'想要一个意大利面食。同样，大果，高酒精度，低酸度的葡萄酒也可以很美味，但不知所措'补充食物。这种酒的风格到底是人们喝酒而不喝酒的原因还是结果，这无疑有待商debate，但我'd guess it's a little of both.

  6. 我只是不'相信这是准确的报告。我敢肯定，对于价格低于15美元的葡萄酒，它仍然适用，因为's what they'重新倒入酒吧。但是，如果您查看的是$ 15以上的范围，'我坚信您会得到与众不同的结果，而花费超过20美元，则可以更显着地将酒与食物一起食用。这样的报道不可避免地偏向于大量的廉价葡萄酒，这些廉价葡萄酒被设计为鸡尾酒而不是食用酒。

    1. I’m sure you’是的，克雷格。但是，我认为可以认为<大多数人喝的酒价格在15美元左右，因此该报告是准确的（对于最高水平的优质葡萄酒来说可能只是不准确）。

  7. 我发现那个学习真的很有趣！我曾经独自一个人喝酒，但是去年我真的很喜欢与食物搭配。作为美食和美酒爱好者，自然而然地希望两者兼得，这是很自然的事。我发现喝一杯高品质的葡萄酒和砂锅一样简单，这是一种新的享受。对我而言，这使整个过期感都显得特别，为什么将葡萄酒仅限制在社交场合或特殊情况下使用。对我来说，葡萄酒是日常必需品，不是什么神奇的果汁，而只是晚餐，家人和朋友以及生活享受的另一要素。我不确定自己适合哪一代人，但我90年代还很年轻's，我认为这就足够了！很棒的帖子！

    1. 谢谢，蕾妮！

      有趣的是，此评论是在我收到人们说的推文和电子邮件的同时发布的“hey, I’我是千禧一代，我总是和食物一起喝葡萄酒！”我想，进一步的证明是概论在葡萄酒界很少起作用！ :)

  8. 我几乎总是在用餐时喝葡萄酒。大概是98％的时间。虽然，我个人感觉'是在酒中搭配葡萄酒的最好方法'吸葡萄酒肯定没错's own. There'喝酒没有错误的方法。虽然，将其与冰块和苏打水混合是一种贫民窟–只是说爸爸妈妈

  9. 25算作千禧一代吗？一世'll say it'两者兼而有之，但我只有大约25％的时间购买葡萄酒作为食物。然后's 总是 I'会买食物并搭配葡萄酒–永远不要买葡萄酒然后配对食物。

    但是否则，是的，我购买葡萄酒作为葡萄酒。

  10. 不是千禧一代–我认为我的孩子符合这个人口统计特点。当我在另一个论坛上回答时，我在大多数晚餐时都喝葡萄酒，很少在午餐时喝酒，从不早餐。但是我也经常不吃东西而喝。如果我'我打开一瓶新饭'我会积极考虑配餐。大多数晚餐'如果选择前一天打开的红色或白色，并在当晚使用合理的颜色，'s meal. 达娜

    1. 谢谢，达娜一世’m a BIG fan of the “let’看是否有打开的瓶子…”晚餐选择配对自己！

      从未有酒和早餐吗？曾经吗甚至没有一个*？ ;-)

      1. 我想不到的。可能来自做早餐的麦片粥。夏敦埃酒与我的切里奥里什???梅洛与我的迷你小麦？？？只是不是't done.

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