给（忙碌的）加利福尼亚酿酒师的一封公开信2 最小阅读

敬启者：

I’我刚刚擦掉了另一瓶1/2瓶您可口的14.5％Abv葡萄酒… 在 fact, I’我很确定，即使它在优雅的瓶子上说了14.5％，也可能接近15.2％。反正我希望你’如果我偏离话题或有点激动，请原谅我。一世’m sure you’ll understand…

I’我是葡萄酒爱好者我喜欢加州葡萄酒– 在 fact, 他们’重新让我站起来说的第一批葡萄酒“WOW! I think I’m 在 love with wine!” 如果不是’对于CA葡萄酒，我将永远不会开始自己的个人之旅，并踏上充满幻想的葡萄酒世界。

所以让’现在就确定我’我心里对CA葡萄酒情有独钟。 我什至不时地爱一个好的水果炸弹，我’d论证是CA葡萄酒在世界舞台上如此独特，并且能够 太好了.

We’我和你跑得很好… BUT… things just aren’t what 他们 我们 ed to be…

你的酒… 他们’re just starting to… well, I’ll be honest, 他们’有时似乎开始有点生气。我必须承认，我’我发现自己被其他葡萄酒产区所吸引。法国南部，新西兰，智利…

我没有’不要指望这种事情会发生。我以为我们在一起很开心。但是后来情况开始改变。我明白那个 你需要‘有时为了追求高分瓶的价格，追逐分数。毕竟，您还能负担得起那些昂贵的酿酒技术吗？…我知道维修昂贵的机械，手工分拣葡萄并让’现在不要谈论新橡木桶的奢侈价格！

我感谢你’也要反对那些旧世界的葡萄酒产区有数百年的发展历史，并且可以从远距离观看他们的葡萄酒。你更难了–有时候，如果你不这样做’制作一个大的丰满的水果炸弹，你可以’不能很快就使您的名字成功–而您的竞争肯定是’t waiting around.

但它’现在全部都落水了。我的意思是，你必须 迷恋罗伯特·帕克’s ratings 每时每刻??！？我喜欢这个人，但那里还有其他口味。也不错。

我爱你’喝完所有的酒精和成熟的水果。它打开了我。但是你以前很忙 优雅 。现在… well… I’让图片自己说话…

I’m not sure things can ever go back to being how 他们 were.

但是我’我愿意尝试。

So please… for both of 我们 … think twice before you go for that much alcohol. I’m not sure that any unfortified wine has enough fruit, acidity, 和 tenderness to balance against > 15% abv. Think about that, for you, for me. For 我们 ，以及我们曾经在一起拥有的…

爱，
-杜德

（图片：flikr.com–eduardolive，未知）