随着 追求平衡 品酒(最近在纽约市举办),共同创作者Parr和Jasmine Hirsch( 赫希葡萄园)汇集了加利福尼亚州黑皮诺和霞多丽的一些最令人兴奋,质量最高的生产商(其中许多来自冰雹 西索诺玛海岸,那里的葡萄酒正在迅速达到世界一流水平)。
对我来说,他们受邀参加纽约市的活动是一个追赶我去年首次参加开幕式时介绍的一些葡萄酒和生产商的机会。 西方西方音乐节,赶上Raj,也许还会介绍一些新酒。
I 预期 在纽约市城市酒庄的IPOB品酒会上找到了(真的!)好黑皮诺和霞多丽。
我只是没想到其中有一些最好的葡萄酒 拉吉的.
但是,您到了那里-葡萄酒的古怪世界,在这里,侍酒师可以与加利福尼亚本地人(Sashi Moorman)合作,酿造出比有些人喝了几十年的更好的葡萄酒。正如我所看到的,我只是称呼它(嗯, 味道)–果汁就是果汁,在这种情况下,果汁真是太好了;实际上,这是在装满葡萄酒的房间中最好的一些,而这些葡萄酒很难达到低于标准的价格……
大约一年前,Raj闻名于世(无论如何在葡萄酒怪胎领域),不得不公开回溯他的声明,即他只为餐厅(平均零售价在14%以下)购买比诺葡萄酒(RN74)在黑比诺世界时 西杜里的亚当·李 在Raj询问Lee关于购买他认为RN74列表中13.7%Pinot的东西后,故意将标签带到了他带来的13.7%和15.2%Pinots上.
因此,Raj在坚持平衡是很重要的一点。 不 在视频中采访他时酒精含量的变化(您可以 在Wines.com视频频道上观看访谈)。在这一点上,他和我以前的一位老板喜欢称其为“暴力协议”。
我发现随着我进入葡萄酒界的极客森林越来越深,我的口味变得越来越天主教化,只要整个葡萄酒(酒,酒,结构,水果,次要香气等)都符合一种另一个;当我认为其中一种占主导地位时,葡萄酒的平衡就受到了影响。但是,如果将所有成分调配成适当的体积,它肯定会带来微妙,动感的美酒,以及功能强大而强劲的大型葡萄酒。
拉吉很清楚知道自己对葡萄酒的喜好,并且显然一直在关注那些制作这些风格的人,因为他 桑迪葡萄酒 (梵语为“协作”)几乎已经掌握了这些样式。桑迪(Sandhi)练习拉杰(Raj)所说的“lazy winemaking –我们压碎并按下它,伙计,”他告诉我。告诉我我们’重新简化流程 一点点.
当我品尝到拉杰的葡萄酒(一系列霞多丽和黑比诺葡萄酒–主要来自圣塔丽塔山庄,并且其中的大多数时钟频率在14%或以下,价格从35美元到90美元左右不等)时,我感到震惊。数量很少。拉吉(Raj)和工作人员可以酿造出优质的葡萄酒,对此并不感到震惊,但震惊的是,一家始于2010年的酿酒公司可以迅速提供如此优质的葡萄酒。 总的来说,它们是矿物质驱动的,充满活力的和富有表现力的,并且显然旨在在餐桌上玩得开心。
Sandhi即将发行的两个版本(将于9月发行)说明了Sandhi团队已经能够实现的目标,并给我留下了明确的印象,即他们需要保持我作为制作人的心理雷达,我需要密切关注该制作人。眼。
2010 桑迪·桑福德&本尼迪克特”霞多丽 (圣丽塔山庄)
价钱:$ 45
评分:B +
这不是Sandhi最好的2010霞多丽(我认为,荣誉属于更昂贵的“ Bent Rock” Chardonnay,它的产量非常小,以至于我还不相信Raj甚至会从他的手中放弃足够的钱)最终将其私藏出售给公众)。但这是一款出色的葡萄酒,即使价格不菲。它是我在加利福尼亚遇到过的最“浓郁”,最脆的霞多丽之一,而且非常荒谬:杏仁,烟熏和烤面包的味道。 这是一款霞多丽超级英雄,可用于食物,斗篷和所有食物,因为它的活泼性使其在餐桌上的功能比典型的Chard多得多。它也是一位华丽的超级英雄-就像模特拍摄中的《超级女人》一样。
2010 桑迪“晚间大风”黑皮诺 (圣丽塔山庄)
价钱:$ 90
评分:A-
这种酒现在只是个婴儿,需要一些时间才能完全成熟。内敛,多肉和女性化,当它变成自己的东西时,将有很多优雅,辣味和可爱的红色浆果蜜饯的味道,所有这些现在只是在暗示-不,实际上是在戏弄。 我没有水晶球,所以我不能保证它会长期保持这种状态,但是我避开了水晶球,以便有机会在大约六年的时间内凝视其中很大的一个玻璃杯.
干杯!
只是好奇…拉吉实际从事多少酿酒工作?
加贝– I don't know, we didn'不要陷入那种肮脏的境地。一世'我敢肯定你要他吗'我会详细告诉你。一世'毫无疑问,他不仅仅是参与其中,而且不知道他是否'做打拳之类的事情。
说他的葡萄酒比从事多年的人做的更好,这是一个非常大胆的声明。我不'我真的不知道他是如何参与其中的,但是我'为我一生中的一些兼职酿酒师酿造的葡萄酒'并不像他们想象的那么容易。
希望没有'听不到生气或痛苦…只是提供一些健康的怀疑
加贝–一点也不。这是我想做的大胆的广告。正如我的帖子所述,Raj与一位酿酒师的CA本地人合作。我并不是要暗示拉杰亲自酿造葡萄酒,他显然不是。但他的名字在刊头上,他'对这些东西的存在负有部分责任,'是非常非常好的果汁。
太好了,很高兴没有'遇到错误。它'了解新酒总是很高兴的,我会密切注意它们。它'只是我的b.s.每当我听说有名人,厨师或侍酒师开始进来时,雷达都会关闭"making wine"。除了真诚的好奇心外,没有什么特别针对您或Raj的
加布–不用担心,我有同样的雷达! :)
从我读过的文章中,Sashi和Raj一起酿造葡萄酒'的输入,并据我所知软管拖拽和打孔'确保Raj不会那样做。我们认为Sashi在酿酒方面是个上帝,无论是Stolpman还是Piedrassi都喜欢他的葡萄酒。拉吉还有另一位合伙人,酒庄老板(乔纳塔和斯凯明老鹰等),葡萄酒怪胎钱人查尔斯·班克斯(Charles Banks)
谢谢,马克!
听着,我'我不打算发起有关葡萄酒酿造的互联网评论战争。我也不会批评杰出的葡萄酒作家乔(Joe),或者伟大的抽烟者拉吉(Raj),并且可能比我想象的更多地参与酿酒过程。
但我确实希望每个人都意识到,除了打孔和驾驶叉车外,酿酒还涉及到很多事情。除了购买酒桶和进行混合试验外,酿酒还有很多其他事情
酿造葡萄酒有很多复杂的决定和身体上困难的动作。执行这些任务的技巧对葡萄酒的质量有着巨大的影响。而普通人却没有'确实需要了解这一事实,我认为对于葡萄酒作家来说,区分拥有酒庄与实际酿造葡萄酒之间的区别非常重要。
好吧,我'我要从我的肥皂盒里爬下来对我可能得罪的任何人表示歉意,我只需要把它拿走就好了
谢谢加布–不用担心,我认为来这里的人们确实能做到这一点。干杯!